Guia de Cultivo do Kiwi

Origem e descrição botânica

O kiwi é nativo das florestas do vale do rio Yang-Tse-Kiang (China), onde cresce selvagem. Em 1904 e 1906, foram feitas tentativas para iniciar o cultivo nos Estados Unidos da América e na Nova Zelândia, respectivamente; no entanto, foi em 1940, na baía da Nova Zelândia de Plenty, onde realmente começou a ser cultivada, estendendo-se em 1965 aos Estados Unidos (Califórnia).

A França e a Itália, em 1967 e 1971, foram os primeiros países europeus que iniciaram o cultivo dessa espécie, sendo introduzidas em 1972-1973 na Espanha.

Descrição botânica

Existem numerosas espécies de frutos verdes e amarelos, que em termos de cultivo são muito semelhantes. Portanto, neste guia, nos referimos ao kiwi verde (Actinidia deliciosa), que é o mais importante em termos de cultivo.

• Família: Actinidiaceae.
• Gênero: Actinidia.
• Espécie: Deliciosa.
• Nome vulgar: Actinidia, kiwi, yang tao, groselha chinesa, kiwis etc.

Raiz : São grossas e rosadas ​​quando vêm de sementes e finas e castanho escuros quando a sua origem é de clones; Elas são altamente exigentes em oxigénio, portanto, o seu desenvolvimento é favorecido por texturas de baixo teor de argila.

Brotos: Quando são jovens eles são muito peludos e geralmente apresentam uma tonalidade avermelhada principalmente quando eles vêm da semente. Eles têm um carácter de escalada, no final, tendendo a se enrolar na forma de uma mola, especialmente quando ficam fracos.

Pelo contrário, em condições favoráveis, em vez de tomar a forma de uma nascente, elas crescem erectas, atingindo crescimentos anuais superiores a 3 m. No estado adulto, o tronco pode atingir um diâmetro de 20 a 30 cm, apresentando uma casca castanho escura que se rompe facilmente. Os ramos externos adquirem a forma de um arco e a sua união com os principais é superficial, o que faz com que eles quebrem facilmente com o vento.

Folhas: são caducas, com um limbo grande, blindado e recortado, verde-escuro, sem pêlos no feixe e peludo e verde-claro na parte de baixo; o pecíolo é geralmente longo, embora varie de acordo com as variedades. Eles se soltam facilmente durante a vegetação antes de qualquer acidente, caindo rapidamente no chão após as primeiras geadas.

Gemas: Podem ser misturadas, de madeira e adventícias. Das gemas mistas, nascem os botões florais, enquanto os brotos de madeira originam botões não-frutíferos e os adventícios evoluem quando os botões da fruta são destruídos pelas geadas da primavera, caso em que os novos botões só carregam brotos de madeira e podem dar lugar em anos depois de gemas mistas.

Flores: É uma espécie dióica com flores staminiferous nas plantas masculinas e pistiliferous na fêmea; os estames das flores femininas produzem pólen estéril, sendo necessário colocar plantas masculinas para fertilizar as fêmeas que são as que produzem os frutos. Os botões florais nascem nas axilas das primeiras folhas dos botões.

Frutos: São frutos com a epiderme de cor castanho-esverdeada, áspera e pouco atraente, que na maturidade facilmente se desprende da polpa; esta é verde-esmeralda e envolve um fuso central branco-creme. O seu alto teor de ácido ascórbico, potássio, fósforo e outros minerais conferem a esta fruta, além de um alto valor nutricional, a qualidade do promotor de defesa do organismo, a ponto de lhe serem atribuídas propriedades preventivas contra doenças sazonais e carcinogénicas. 

Embora a sua riqueza nessas substâncias possa variar de acordo com as condições de cultivo, os seus valores médios são especificados para orientação em comparação com a laranja.

Valor de comida de 100 g de polpa de kiwi

Substâncias	Actinidia	Laranja
Calorias	53	44
Água	80	87
Protides (g)	1,6	0,7
Lipídios (g)	0,3	0,2
Carboidratos (g)	11	9
Sais minerais (g)	1,5	0,27
Vitamina E (mg)	100-300	40 a 80

O tamanho dos frutos é diretamente proporcional ao número de sementes que eles contêm, dependendo do número de grãos de pólen recebidos na polinização; as sementes são muito pequenas (1 gr. contém aproximadamente 600), uma fruta de 100 gr.

Normalmente, podem exceder mil por fruto, sendo estas castanho-escuro e ingeridas juntamente com a polpa, daí a importância deste fruto para o bom funcionamento do trânsito intestinal.

Requisitos no clima e no solo

Tempo

A temperatura, o vento, a humidade relativa do ar, a chuva, e a luz do sol são os fatores climáticos mais influentes no desenvolvimento e produção dessa espécie, podendo tornar-se limitantes para o seu cultivo.

A influência da temperatura deve-se principalmente à possibilidade de geadas da primavera, já que temperaturas de -2 ° C ou -3 ° C por várias horas podem ser suficientes para destruir os primeiros brotos que são os únicos que dão frutos, perdendo assim , a produção do ano.

No entanto, durante o descanso de inverno, ele pode suportar temperaturas de -20º, no entanto, a partir de fevereiro, o movimento da seiva começa, com temperaturas abaixo de -10º, podendo danificar os troncos ao nível do pescoço.

O zero vegetativo é entre 7 e 8 ° C. No entanto, as necessidades de frio do inverno não parecem ser perfeitamente quantificadas para cada área de cultivo, sendo estimadas globalmente entre 600 e 800 horas por ano, influenciando decisivamente a evolução subsequente das gemas quando este limite não é atingido.

A instalação de irrigação por aspersão oferece a possibilidade de proteção contra as geadas da primavera, embora sejam sistemas que tornam a safra consideravelmente mais cara e também apresentam sérios inconvenientes para a sua aplicação.

A ação do vento pode causar danos mecânicos e fisiológicos nas plantas, podendo-se citar entre as primeiras rupturas produzidas nas folhas, brotos e flores, bem como a interferência no trabalho polinizador das abelhas e a contribuição para a ocorrência de queimaduras salinas. em plantações perto da costa, devido à evapotranspiração excessiva como resultado da secagem ao ar.

Portanto, é conveniente colocar a cultura em locais com abrigo natural contra os ventos predominantes e, em alguns casos, prever a instalação de quebra-ventos.

A perda excessiva de água devido à transpiração também pode surgir quando a humidade relativa do ar cai abaixo de 60%, além dos danos indicados, uma parada no crescimento vegetativo e no desenvolvimento dos frutos. A instalação de irrigação por microaspersão a uma certa altura próxima da folhagem permite melhorar a humidade relativa do ambiente. O óptimo disso é de 75 a 80%.

Estima-se que a precipitação deve variar entre 1.300 e 1.500 mm, distribuída de forma homogénea ao longo do ano. No entanto, o período de maiores necessidades é entre imediatamente após a instalação e o mês de setembro, necessidades que normalmente terão de ser cobertas pela irrigação em sua maior parte.

Por fim, considera-se que a luz solar ideal para essa cultura é de 2.200 a 2.300 horas por ano, podendo aumentar ou diminuir a exposição através do sistema de formação da planta e sua posterior poda.

Solo

As raízes do kiwi sofrem facilmente sufocação, portanto, solos profundos, bem drenados, ricos em matéria orgânica e reacção neutra ou levemente ácida são adequados para o cultivo.

A sua produção está intimamente ligada ao desenvolvimento que pode ser alcançado pelo sistema radicular, otimizando em solos e subsolos de franco ou arenoso textura franco em que as raízes podem exceder profundidades de 1 m.

Pelo contrário, não tolera solos com um lençol freático raso, alto teor de argila ou calcário ativo (> 5%), podendo também ser estabelecidos como fatores limitantes para o seu cultivo; Em solos de reação básica (pH> 7,5) é facilmente clorada.

Como orientação, a textura mais adequada para o cultivo de kiwi teria as seguintes características: 65, 25 e 10% de areia, silte e argila, respectivamente. Isso não exclui o uso de outras texturas que, ao fornecer emendas, encurraladas, drenos, etc. eles podem ser óptimos para o cultivo.

Variedades

Uma boa variedade de kiwi deve ter notável vigor, rusticidade e produtividade. Os seus frutos devem ser médios a grossos (80 a 120 g), dependendo da variedade e com a possibilidade de conservação a longo prazo em um frigorífico sem perda de qualidades organolépticas.

Ao contrário da maioria das espécies de frutas, onde há uma grande variedade de variedades comerciais, no caso do kiwi, até uma década atrás, havia apenas uma variedade comercial, a Hayward, que foi cultivada em todo o mundo e ainda continua constituindo a base de quase todas as plantações comerciais.

Recentemente, outras variedades de kiwi verde do tipo Hayward e colhidas 35-40 dias antes, como o Summer Kiwi, bem como variedades de carne amarela e vermelha, como Kiwi Gold, Jintao etc., foram introduzidas no mercado. Estes últimos são muito menos importantes como plantações comerciais, principalmente devido à sua curta vida útil no entreposto frigorífico.

Eles também começam a ver no mercado algumas frutas de outras espécies, como A. Arguta ou A. Kolomikta, com maior teor de antioxidantes e outras propriedades vitamínicas, mas que estão tendo pouca importância como cultura devido principalmente ao seu pequeno tamanho de (10- 15 gr.), e a sua curta vida pós-colheita.

Polinização

Kiwi é uma planta dióica, daí a presença de plantas masculinas é o fator indispensável para alcançar a produção. O peso e a qualidade dos frutos dependem do número de sementes que eles contêm; Além disso, esta espécie tem o poder de produzir frutos em todas as flores fertilizadas, fatores determinantes da quantidade e qualidade da colheita.

Para obter uma fruta comercial de mais de 75 g. são necessárias 800 sementes por fruto e mais de mil sementes para atingir um peso superior a 100 g. Isso parece estar relacionado com o efeito hormonal exercido pelas sementes sobre o desenvolvimento dos frutos.

No entanto, para uma planta masculina ser um bom polinizador, além de produzir pólen em quantidade e qualidade, ela deve florescer ao mesmo tempo em que as plantas femininas se polinizam.

A coincidência de abertura de flores é fundamental, além disso, porque as flores das plantas femininas só são receptivas ao pólen desde a sua abertura até a queda das pétalas (uma semana). No entanto, os machos produzem pólen germinável apenas durante os 2 ou 3 dias após a abertura das suas flores.

O transporte de pólen de flores masculinas a femininas é feito principalmente através de insetos e ventos, embora isso seja insignificante.

Entre os insetos polinizadores, os mais interessantes são abelhas silvestres e abelhas que, por outro lado, não costumam ser abundantes, daí a necessidade de recorrer a abelhas domésticas a uma taxa de 6 a 8 colmeias por hectare e atualmente está sendo usada com mais frequência Colónias de abelha, criadas por empresas especializadas neste campo.

Estes serão colocados na plantação no início da floração e serão removidos no outono das últimas pétalas, a fim de evitar se acostumarem a procurar flores de outras espécies mais atraentes para elas.

No entanto, pode haver outras condições ambientais, como chuvas, vento e baixas temperaturas que não permitem que as abelhas trabalhem, e o período útil das flores pode ter passado, sendo necessário, neste caso, utilizar polinização artificial, o que pode ser feito manualmente ou por aspersão ou pulverização, seca ou molhada.

Para realizar a polinização manual artificial, as flores masculinas são colhidas e, com elas, os estigmas das flores femininas são esfregados, seguindo movimentos circulares, sendo uma flor masculina suficiente para polinizar cinco flores femininas.

Para fazer polinização artificial por aspersão ou pulverização húmida, geralmente parte do pólen congelado que existe comercialmente que pode ser aplicado em pó seco ou misturado com água de pulverização húmida.

Propagação

Kiwi pode ser propagado usando as seguintes técnicas:

• Estaca de raiz.
• Corte herbáceo
• Estaca Semi-Amadeirada
• Estaca Woody
• Semente e enxerto.
• In vitro

No entanto, a tendência atual concentra-se principalmente nos três últimos métodos, dos quais a multiplicação por estacas lenhosas e a reprodução por sementes e enxertos oferecem a possibilidade de obter plantas de qualidade sem a necessidade de instalações caras.

A multiplicação “in vitro” alcança rendimentos mais altos, embora exija altos níveis de especialização e infraestrutura.

Técnicas de plantio

O estabelecimento de uma plantação de kiwi deve ter um estudo prévio que reflita as condições climáticas e do solo do local onde a lavoura se destina a ser instalada.

Isso permitirá antecipar possíveis factores limitantes ou desfavoráveis ​​para preparar o projeto correspondente nas melhores condições. Ele irá determinar a maneira precisa de agir em termos de drenagem, preparação e fertilização da terra, coleta de água e sistema de irrigação, sistema e método de plantio, distribuição de plantas femininas e masculinas, instalação de quebra-ventos, escolha de variedades, estrutura de suporte, etc., para enfrentar a empresa com sucesso.

Preparação do solo e subscrição de fundo

O solo deve oferecer boa permeabilidade a uma profundidade mínima de um metro; caso contrário, a realização de cordilheiras nas linhas e a construção da drenagem correspondente seriam impostas.

Sob condições favoráveis, o sistema radicular atinge a sua maior densidade entre 50 e 90 cm, portanto, é aconselhável preparar o solo com as seguintes tarefas:

• Trabalho de subsolador a uma profundidade de 70 a 80 cm.
• Trabalhos de aragem (incorporando fertilizantes orgânicos e minerais).
• Trabalhos de moagem (imediatamente antes do plantio).

O fertilizante será será consistente com o pH, nível de matéria orgânica e teor de fósforo, potássio, magnésio e microelementos, refletidos na análise do solo. Esses dados determinarão os tipos e quantidades de fertilizantes necessários para restaurar o equilíbrio e também criar reservas detalhadas de fósforo e potássio.

Para um solo de tipo médio, com acidez adaptada às exigências da cultura (pH = 6 ou 7), as seguintes quantidades podem ser consideradas como uma orientação, para uma área de um hectare:

• 70-80 t. de estrume bem decomposto.
• 200-300 UF de P205
• 200-300 UF de K20 (forma de sulfato).

A contribuição do estrume será essencial, uma vez que o desenvolvimento futuro das plantas estará intimamente ligado ao conteúdo de matéria orgânica do solo.

Sistema de treinamento

A escolha do sistema de formação das plantas femininas (cordão horizontal, barra-T, pérgula e outras) terá como objetivo garantir a possibilidade de alcançar o potencial produtivo das plantas, sem subestimar os custos de instalação e a gestão futura da plantação.

As condições meteorológicas (luz, temperatura, humidade, vento) serão o fator decisivo da escolha, sendo o sistema T-bar o mais adequado para certo tipo de condições. Este sistema adapta-se satisfatoriamente às necessidades vegetativas do kiwi, superando os sistemas de pérgola e cordão horizontal, tanto no uso da luz como na gestão da plantação.

Estrutura de suporte e tutorado

A estrutura de suporte e mezanino adaptada ao sistema T-bar sofreu evolução contínua, tendo passado recentemente do uso de cruzamentos com três linhas de arame para outro tipo de cruzeta com cinco linhas que, sem dúvida, se prestam a maior grau às exigências fisiológicas desta planta.

As cabeças cruzadas podem ser construídas com concreto armado, perfis metálicos ou postes de madeira. As primeiras são essenciais para as extremidades das linhas e preferíveis para o resto do suporte, embora por razões económicas possam ser alternadas com metal ou madeira e até mesmo misturadas (concreto-metal ou madeira-metal).

Em qualquer caso, o projeto de plantio deve exigir a instalação de uma "boa blindagem que suporte o peso da massa vegetativa e culturas futuras (40 kg. por metro linear), o que garante uma duração não inferior a 40 anos e que oferece boa resistência ao vento.

As travessas nas extremidades das fileiras serão devidamente ancoradas pela colocação de páraventos, tomando uma posição ligeiramente inclinada para fora ou colocando retentores no interior da fileira.

A colocação da estrutura de apoio e entutorado antes de fazer a plantação facilitará o trabalho e evitará a quebra de plantas e o abatimento da terra.

Distribuição de plantas

A polinização é um fator determinante no tamanho dos frutos e, portanto, na produção final.

Portanto, uma distribuição correta, tanto no número quanto na localização das plantas masculinas, é um fator muito importante de produção.

Embora existam várias versões a este respeito, estima-se que o número apropriado de plantas masculinas deve ser de 10 a 20% da plantação, dependendo se elas são plantadas como supranumerárias ou não. Dado que as abelhas trabalham na direção das linhas, parece que a coisa mais correta é localizar as plantas masculinas em todas as linhas, na proporção indicada.

Além disso, é considerado positivo colocar um macho ao lado de cada cruzeta nas extremidades das fileiras e até plantar machos selvagens nas margens da plantação.

Blusão

A proteção das plantas contra os ventos predominantes é importante, exceto em áreas excepcionalmente protegidas. O vento começa a produzir danos quando excede 30 km por hora.

Os quebra-ventos devem atuar como filtros e não como barreiras. Uma permeabilidade de 40 a 45 por cento protege a plantação e permite a circulação de ar.

O efeito quebra-vento é direta e inversamente proporcional à sua altura e velocidade do vento, respectivamente. O comprimento de proteção de um quebra-vento é de 10 a 20 vezes a sua altura, dependendo se a velocidade do vento é muito grande (> 80 km / h) ou média, respectivamente. Em qualquer caso, a separação entre quebra-ventos não deve exceder 150 m; caso contrário, um efeito de túnel ocorreria na plantação.

Os quebra-ventos podem ser naturais ou artificiais, sendo estes os mais aconselháveis, pois os naturais (vossos, ciprestes, choupos e outros) competem em nutrientes com a lavoura, sombream a plantação, perdem a terra útil e também atuam como hospedeiros de pragas e doenças , incluindo aqueles que afetam a raiz (armillaria).

No entanto, esses efeitos negativos podem ser diminuídos pelo uso de espécies cujo sistema radicular é profundo e de desenvolvimento lateral limitado, como o cipreste Leiland (Cupressocyparis leylandil) que tem crescimento rápido, não perde as ramificações da base, suporta ventos marinhos e É mais resistente a doenças que C. macrocarpa. A este respeito, o cipreste de Lawson e o seu plicata também parecem interessantes.

Quebra-ventos artificiais podem ser construídos com malhas de plástico e postes de madeira, eliminando os inconvenientes descritos para os nativos. No entanto, sua instalação e manutenção é cara, podendo reduzir o aspecto económico através da instalação de quebra-ventos naturais nas bordas da plantação e artificial dentro da mesma, o que seria colocado em uma faixa de três metros de altura a partir do nível do chefe dos postos da estrutura entutorado.

Hoje em dia, exceto em casos muito problemáticos, as plantações são geralmente feitas sem quebra-ventos artificiais devido ao alto custo do mesmo.

A orientação ideal dos corta-vento será perpendicular aos ventos predominantes, sem esquecer o efeito negativo do sombreamento das plantas próximas.

Plantação

Pode ser feito do final do outono até o início da primavera, é preferível fazê-lo cedo, já que geralmente há menos falhas e as plantas germinam mais vigorosamente.

Na plantação é importante que as raízes sejam bem esticadas e distribuídas radialmente, cobrindo-as com solo fino. A planta deve ser enterrada na mesma profundidade que estava no viveiro, tentando não cobrir o pescoço.

Caso o solo não tivesse humidade suficiente, seria necessário regar após o plantio.

Técnicas de cultivo

Cultivo do solo

A linha de plantio deve ser mantida sem vegetação em uma faixa de um metro de largura por aplicação de trabalho ou herbicida.

O trabalho será realizado no máximo durante os dois primeiros anos, em que as plantas são sensíveis a certos herbicidas. No entanto, durante este período a remoção de ervas daninhas pode ser realizada com um herbicida de contato do tipo Glufosinato, tomando cuidado para não molhar os pés das árvores.

A partir do terceiro ano de plantio, herbicidas de maior persistência podem ser utilizados sem perigo de causar danos às plantas, como o glifosato, com ação sistémica.

Para a manutenção das ruas, o mais aconselhável é mantê-las com uma cobertura vegetal permanente, espontânea ou plantada com trevo branco anão, isso evita a erosão em solos inclinados e ajuda a reduzir a compactação do solo, na parte aérea, pela passagem de maquinaria.

Nesse caso, a cobertura vegetal ou prado deve ser manejada em benefício do kiwi, roçando-a frequente deixando resíduos vegetais no solo, o que influenciará favoravelmente a textura, assimilação de fertilizantes (estimula a presença de microrganismos que melhoram a solubilidade de alguns nutrientes ) e proteger as raízes superficiais da planta do calor.

Durante os períodos com risco de geada e durante a floração, será essencial manter a relva bem cortada; caso contrário, em relação ao florescimento, as flores do trevo ou outras desviariam a atenção das abelhas em detrimento da polinização do kiwi.

Rega

As necessidades máximas de humidade ocorrem no período de maio a setembro, com a planta de quivi sendo altamente sensível a desequilíbrios de água e stress que se manifestam rapidamente através de uma parada no desenvolvimento de vegetação e frutas.

Uma precipitação média de 100 milímetros por mês durante o período indicado assegura uma produção óptima e um crescimento vegetativo satisfatório.

As deficiências hídricas devem ser cobertas pela irrigação, com disponibilidade média de mais de 1.000 metros cúbicos de água por hectare por mês e 5.000 metros cúbicos por hectare no período indicado para garantir um bom suprimento no caso de chuva.

A água a ser usada na irrigação do kiwi será baixa em cloretos e carbonato de cálcio.

Dada a importância da água para esta espécie, um bom manejo da irrigação deve ser realizado, para o qual é necessário levar em conta que a maior parte do sistema radicular está se estendendo progressivamente até ser colocada em plantações adultas, em uma faixa de 2,5 m do tronco na direção da linha e outro 1,5 m de largura na direção perpendicular a ela.

Consequentemente, deve-se levar em conta que tanto a área de irrigação quanto a de fertirrigação serão 0,2 m ao redor do tronco durante o primeiro ano de plantio e a definida pelo comprimento dos ramos principais e uma largura de 0,5; e 2 m para plantações de 2, 3 anos e adultos, respectivamente.

O fluxo de água e a frequência da irrigação dependerão da capacidade de campo e da evapotranspiração potencial. No caso de não haver esses dados, a instalação de tensiómetros no solo permitirá determinar o grau de humidade da terra, podendo aplicar a irrigação com maior precisão e evitando, assim, possíveis riscos derivados tanto pela deficiência quanto pelo excesso de água. .

O sistema de irrigação por microaspersão é o mais adequado para melhor utilização e distribuição de água. A sua instalação, além da cabeça de irrigação correspondente, consiste num tubo de polietileno por fileira de plantas, onde dois sprinklers são inseridos por planta, para que irriguem a faixa indicada acima, sendo necessário fornecer ao sistema de irrigação bons filtros para que não pegue os microaspersores.

Este sistema de irrigação contribuirá para manter um ambiente húmido na área de folhagem em dias secos e quentes, ao mesmo tempo em que permite que os elementos nutricionais sejam contribuídos pela fertirrigação.

Fertilização

Fertilizantes orgânicos e minerais desempenham um papel importante no desenvolvimento e produção de kiwi.

O estrume bovino parece ser o fertilizante orgânico mais adequado. A incorporação do estrume melhora a textura do solo, fornece nutrientes e favorece a assimilação de microelementos, reduzindo o risco de deficiências.

Além disso, os ácidos húmicos produzidos na humificação da matéria orgânica são combinados com bases alcalinas contribuindo para diminuir o pH do solo; portanto, as contribuições do estrume devem ser o maior possível, sem mais limitações do que o aspecto económico.

O estrume deve ser bem decomposto e aplicado no inverno ou na primavera, de preferência na faixa indicada para a irrigação. Além disso, é útil aproveitar qualquer possibilidade de fornecer matéria orgânica, aproveitando a grama cortada, folhas de árvores, restos de culturas e outros. Evite usar materiais que possam fermentar, principalmente esterco fresco e esterco de galinha.

Dadas as elevadas necessidades de nutrientes do kiwi, principalmente azoto, fósforo e potássio, é essencial restaurar as extracções anuais que não foram cobertas com estrume através da contribuição de fertilizantes minerais.

Plantações em plena produção também precisam de cálcio e magnésio. Em qualquer caso, para determinar as verdadeiras necessidades nutricionais e evitar possíveis deficiências, a coisa mais correta é realizar análises periódicas do solo (a cada 2 a 4 anos), complementadas com a análise foliar.

Na tabela a seguir pode ver o conteúdo ideal em folhas para os diferentes nutrientes:

	(%)
Nitrogénio	3,1
Fósforo	0,2
Potássio	2,75
Magnésio	0,7
Cálcio	2,3

	(ppm)
Ferro	169
Magnésio	40
Zinco	29
Cobre	20
Boro	71

Esta espécie não tolera grandes concentrações de sais e os fertilizantes devem ser distribuídos em pequenas quantidades e em várias aplicações, especialmente em áreas com baixos níveis de matéria orgânica.

Se o pH do solo for alto (> 7), os fertilizantes minerais serão utilizados na forma de sulfato (sulfato de amónio, sulfato de potássio), evitando em qualquer caso o uso de cloretos.

Uma vez que a plantação tenha sido realizada e para ajustar o fertilizante às necessidades de crescimento e produção, os seguintes períodos devem ser distinguidos:

Formação: Incluirá os primeiros três anos da plantação, sendo neste período o nitrogénio o elemento fundamental para assegurar os crescimentos vegetativos. As necessidades deste elemento para este período podem ser em torno de 50-70 UF / ha. distribuído durante o período de crescimento máximo de abril a julho.

Produção: A partir do terceiro ano, as extrações de nutrientes são aumentadas anualmente como resultado da produção de frutas. Além disso, a emissão e o desenvolvimento dos novos brotos serão essenciais para a renovação daqueles que já foram produzidos, de modo que o nitrogénio ainda é vital neste período, embora o fósforo também seja importante, para favorecer a diferença floral, o potássio, melhorar as propriedades organolépticas e tamanho dos frutos e do magnésio e o cálcio fundamental este último para uma boa conservação pós-colheita.

Unidades de fertilizante por hectare para uma fazenda em produção

Ano	N	P205	K20	Ca	Mg
4	125	50	75	20	10
5	150	60	110	30	20
6 e seguintes	150-200	150-200	75 a 100	50	30

O período de fertilização vai principalmente desde o surgimento até julho-agosto e preferencialmente aplicado por fertirrigação.

As quantidades de fertilizantes indicados são apenas para orientação, uma vez que a forma correta de reequilíbrio depende do que as análises de solo e foliar indicam. Por outro lado, deve-se ter em mente que as contribuições do adubo podem cobrir boa parte das necessidades nutricionais indicadas, completando-as com as correspondentes contribuições de fertilizantes minerais.

Tratamentos Fitossanitários

Plantas de kiwi podem ser atacadas por algumas pragas, como lesmas, ácaros, pulgões, nematóides, e por doenças como Botritis, podridão do pescoço, fungos Wood (elefantíase), Fusarium, Phomopsis e alguns tipos de bactérias.

Treinamento de poda em T

Destina-se a criar um esqueleto ou parte permanente da árvore, consistindo de um tronco vertical e dois ramos horizontais que são inseridos em forma de T a uma altura aproximada de 2 m do solo.

Nos dois ramos principais, originar-se-ão outros ramos secundários orientados perpendicularmente à linha que, por sua vez, dará origem a ramos frutíferos.

Poda Frutificação

O seu objetivo será favorecer as necessidades fisiológicas das plantas e garantir a produção regular e a boa qualidade dos frutos, favorecida pelo maior uso de energia por elas.

A fim de evitar perdas de seiva e possíveis infecções fúngicas, é aconselhável realizar trabalhos de poda no período entre a queda da folha e antes de meados de janeiro, dado que o kiwi começa a brotar no mês de março, mas com mais de um mês de antecedência sobre este movimento de seiva começa.

O princípio fundamental da poda da frutificação é que a formação da fruta começa nos primeiros brotos do ano, nascidos de um ramo do ano anterior, posteriormente surgindo outros brotos que não frutificarão no presente ano.

A partir de agora continuará produzindo em brotos nascidos em madeira do ano anterior, uma renovação contínua é necessariamente imposta para evitar o excesso de ramificações que impediriam a penetração do ar e da luz, essencial para a obtenção de frutos de qualidade e posterior evolução das gemas.

Poda em verde

Esta poda é feita durante a maior parte do período de crescimento da planta, dependendo do crescimento vegetativo da planta.

Começa em abril-maio ​​com a poda de chupetas e emergência de ramos frutíferos e de renovação, para favorecer a ventilação e insolação dos botões florais.

Esta poda continua até o final do verão, controlando a vegetação, para favorecer o crescimento e a insolação dos frutos. Os passes a serem executados numa planta, a poda em verde são variáveis, mas podem ser em torno de 4-5 durante o período de crescimento.

Poda de plantas masculinas

Plantas masculinas, se forem colocadas na trama como uma fêmea, isto é, ocupando espaço, recebem o mesmo tratamento de poda que estas.

No entanto, quando são colocados como supernumerários, isto é, próximos a um pólo entre duas fêmeas sem ocupar espaço, são formados numa copa alta acima das fêmeas.

Uma vez terminada a floração, são podadas, como se fossem uma sebe, logo acima do tronco ou dos galhos principais. Desta forma, eles não subtraem a luz das fêmeas adjacentes e os ramos que crescem durante o final do verão ainda têm tempo suficiente para formar botões florais para polinizar no ano seguinte.

Produção

Kiwi pode entrar em produção entre o segundo e terceiro ano, dependendo de fatores como a variedade, tipo e qualidade do material vegetal utilizado, técnicas de cultivo, etc.

Uma produção média para a variedade comercial Hayward pode ser de cerca de 30 t / ha. em plena produção, entre o sexto e o sétimo ano, iniciando a produção no terceiro ano de plantio com 4-5 t / ha.

Em resumo, pode-se indicar que a entrada em produção ocorre entre o segundo e o terceiro ano, podendo atingir a produção plena entre o sexto e o sétimo, estendendo-se por um período superior a 30 anos.

Colheita

O estado de maturação dos frutos no momento da colheita é essencial para que eles sejam mantidos numa sala fria por um longo tempo sem perder o seu valor comercial e alcançar uma qualidade organoléptica ótima para o consumo, superior a 12º Brix.

Para atingir estes padrões de qualidade, os frutos não devem ser colhidos com uma média da parcela abaixo de 6,5º Brix, este parâmetro é o que determina o tempo de colheita.

É conveniente realizar a colheita antes que ocorram as primeiras geadas, já que temperaturas de -3 ° C (com os frutos da árvore) congelariam as frutas, criando problemas no processo de conservação. Os frutos são colhidos deixando o pedúnculo na árvore.

Embalado

Existem diferentes formas de classificação, mas todas são baseadas no peso da fruta. Um dos mais usados ​​é o da Nova Zelândia. Isso determina as diferentes categorias com base no número de frutas que entram numa caixa de 3,5 kg.

Padrão de classificação usado na Nova Zelândia

Nº frutos em 3,5 kg.	20/23	25	27	30	33	36	39	42	46
Fruta Gramas	> 126	115-125	105-115	95-105	87-95	80-87	74-80	68-78	65-80

Atualmente na Europa abaixo de 70 gr, / fruta é considerada resíduo, assim como frutas com defeito como duplas (leque), danos à pele causados ​​por granizo, fricção, queimaduras solares, doenças etc., superiores a um centímetro quadrado

Conservação

O fruto do kiwi tem o poder de ser preservado por um período de 2 a 6 meses, sob condições ambientais adequadas.

Os fatores mais influentes na conservação, além daqueles referentes à maturidade fisiológica e às características de cada variedade, são a temperatura, a humidade relativa e a atmosfera dos frigoríficos.

A temperatura ideal de conservação é de 0 ° C (: t0,5), referida à medida entre os frutos e que costuma ser algo superior à da atmosfera da câmara. As oscilações da temperatura interrompem o processo e encurtam o período de conservação, já que abaixo de -1 ° C há alterações que prejudicam a polpa, enquanto acima de 1 ° C o processo de amadurecimento é acelerado.

Deve-se ter em mente que a preservação dos frutos é mais efetiva quando previamente pré-resfriada.

Esta operação consiste em submetê-los a um resfriamento rápido (passar em 25 minutos da temperatura ambiente para 0,5 ° C), dentro de 8 a 24 horas após a colheita.

A humidade relativa mais conveniente está próxima da saturação (90 a 95%).

No processo de conservação, a evacuação das câmaras endógenas de gás etileno (produzidas pelos frutos do kiwi) é essencial, pois teores superiores a 0,05 ppm aceleram o amadurecimento, deteriorando suas características organolépticas.

Nestas condições, os frutos da variedade Hayward podem ser preservados por até 6 meses.

No caso de usar uma atmosfera controlada, os conteúdos ideais de CO2 e O2 parecem ser de 5 e 2%, respectivamente.

A estação de refrigeração deve ser exclusivamente para a preservação dos frutos do kiwi. A presença de outras frutas (especialmente maçã e pêra) nas mesmas câmaras e até na antecâmara elevaria o teor de etileno da atmosfera limitando a conservação.

Marketing

As frutas produzidas no hemisfério sul chegam à Europa no mês de junho, iniciando a sua venda no retalho em julho e continuando até o final de dezembro. Pelo contrário, as produzidas no Hemisfério Norte abastecem os mercados europeus de dezembro a junho.